日式烧麸原是佛教传统美食，因其富含蛋白质口感Q弹，现在很多料理中都会加入增加口感，装饰菜品，也可即食，香脆可口，是很多消费者或者料理店常备食材也是很多素食健身人士的理想菜谱
日式烧麸烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量高达28.2克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。此外，它还含有多种维生素和矿物质。烧麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入